AVVERTENZA: usando peperoncini lunghi o qualsiasi tipo di peperoncino occorre sempre lavorarli con i guanti e assolutamente non toccarsi il viso!!!
Ingredienti
– 1 kg di peperoncini puliti dai semi di qualsiasi tipo
– 700 gr di zucchero
– 2 cucchiai miele
– un goccetto di spumante dolce
Preparazione
Pulire, lavare e asciugare i peperoncini, marinare per una notte con zucchero e miele. Il giorno dopo far bollire il tutto a fuoco molto basso per almeno due ore.
Trascorso tale tempo, se non sono ben frullati, usare il mixer ad immersione per dare la consistenza desiderata.
Quasi a fine cottura aggiungere il “tocco segreto finale” , ovvero un goccetto di spumante dolce !
Mettere nei barattolini e sterilizzare per 20 minuti.