Ingredienti (per due trecce)
200 gr zucca lessata o al vapore
100 ml acqua
500 gr farina
1 panetto lievito di birra
250 gr zucchero *
50 ml olio
2 cucchiaini sale
1 uovo
granella di zucchero
Preparazione
Lessare la zucca e farla scolare per bene.
Ridurre in poltiglia la zucca ed impastare tutti gli ingredienti (tranne l’uovo e la granella).
Formare un impasto che si possa impastare bene senza che si appiccichi, della consistenza del pane. Se risulta ancora troppo molle, aggiungere altra farina.
Togliere l’impasto e far lievitare per 2 ore.
Dividere l’impasto in due parti; ciascuna parte a sua volta va divisa in due filoncini da intrecciare tra di loro formando una treccia. Si otterranno quindi due trecce.
Disporre le due trecce su una lastrina da forno e lasciar lievitare per altri 30 min.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cospargere con la granella di zucchero.
Infornare a 180° per 40-50 min.
* Variante. Questo è un pane dolce di zucca da utilizzare, appunto, come dolce. Se volete ottenere un pane di zucca abbinabile anche a cibi salati, ridurre la quantià di zucchero a 100 gr e non cospargere di granella di zucchero.