Come utilizzare il Cavolo Cappuccio Rosso
– CRUDO: tagliato a striscioline sottili, condito da solo con olio-sale –aceto o aceto balsamico o limone o con altra insalata.
Un condimento molto gustoso è quello con ARANCE, OLIVE NERE e FRUTTA SECCA a piacere!
– COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una goccia di vino bianco e/o aceto (ottimo con il balsamico) Cottura ca. 15 minuti.
– PER IL RISOTTO : “RISOTTO VIOLETTO”
1) Soffriggere la cipolla nell’olio leggermente.
2) Aggiungere il cavolo cappuccio rosso tagliato molto finemente con una goccia di vino e/o aceto balsamico (e acqua se necessaria).
3) Quando la verdura è quasi cotta aggiungere il riso e far cuocere il tutto come un normale risotto (se usate la pentola a pressione si fa cuocere cavolo e riso tutto insieme) … il riso diventerà pian piano VIOLA!!
BUON APPETITO!!