Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che […]
Crema spalmabile al luppolo per crostini sfiziosi Read More »
Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che
Tortino di ricotta e luppolo Read More »
Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che
Fiori di zucca al vapore con ripieno di luppolo, ricotta e limone Read More »
La portulaca è un’erba spontanea con proprietà diuretiche, depurative, dissetanti anti-diabetiche. Negli ultimi anni la portulaca è salita al centro dell’attenzione per via della scoperta della sua ricchezza di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3 che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, a favore di una migliore circolazione del sangue. Le
Portulaca con pomodorini e con pasta Read More »
INGREDIENTI (Per 3/4 persone) – 4 cespi di scarola– capperi (1 cucchiaio)– olive nere (una ventina)– alici sott’olio (4-5 filetti) e/o gamberetti sgusciati (100 gr ca)– vino bianco– 1 spicchio d’aglio– olio extravergine d’oliva– sale – Peperoni in agrodolce (per il tocco finale colorato!) Procedimento 1) Pulire e lavare la scarola, tagliandola a pezzettini anche
Come utilizzare il Cavolo Cappuccio Rosso – CRUDO: tagliato a striscioline sottili, condito da solo con olio-sale –aceto o aceto balsamico o limone o con altra insalata. Un condimento molto gustoso è quello con ARANCE, OLIVE NERE e FRUTTA SECCA a piacere! – COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una
Cavolo Cappuccio Rosso – Ricette Read More »
Come utilizzare il cavolo cappuccio bianco! – CRUDO : tagliato a striscioline sottili, condito da solo (olio-sale –aceto o aceto balsamico) o con altra insalata. Ottimo in abbinamento con la frutta secca e le olive! – COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una goccia di vino bianco
Ricette con cavolo cappuccio Read More »
Utili consigli su come cuocere questo strepitoso ortaggio invernale… ed una insolita ricetta! COME CUOCERE IL CARDO (SENZA FARLO DIVENTARE AMARO!!) 1) Pulire il cardo, eliminando le foglie e i filamenti.2) Lessarlo in acqua bollente salata SENZA LIMONE!!!!3) Appena cotto, scolarlo e metterlo in una bacinella con acqua fredda e limone (circa 1/2 limone che
Ricette con il cardo Read More »
1) Lessare un cavolfiore bianco in acqua salata, curando di non farlo cuocere eccessivamente. 2) Mettere il cavolfiore lessato e ben scolato in una pirofila bassa (che possa poi andare in forno) aggiungendo parmigiano grattugiato (1 bicchiere ca.), pan grattato (1 bicchiere ca.), dei cubetti di prosciutto cotto ed un filino di olio extravergine di
Sformato di Cavolfiore Read More »
Ingredienti Procedimento Lavare bene le mele, poi, senza sbucciarle, privatele del torsolo (è facile usando uno scava-zucchine).Tagliatele molto sottilmente con una lametta per verdure, in maniera da creare delle rondelline molto sottili. Disponete le mele su un piatto da portata, formando uno strato omogeneo. Lavare la rucola, e, dopo averla ben scolata disponetela sopra le mele,
Carpaccio vegetariano Read More »
