Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che […]
Pennette con luppolo e zucchine Read More »
Gentilmente a cura della ns. cliente Chef Guida Stacchietti Preparazione generale del luppolo I germogli vanno mondati, lavati e sbianchiti, cioè tuffati in acqua bollente per circa 5 minuti. Da una parte dobbiamo tenere pronta una bacinella con acqua e ghiaccio nella quale metteremo i germogli appena scolati così da provocare uno shock termico che
Risotto mantecato con luppolo Read More »
La portulaca è un’erba spontanea con proprietà diuretiche, depurative, dissetanti anti-diabetiche. Negli ultimi anni la portulaca è salita al centro dell’attenzione per via della scoperta della sua ricchezza di acidi grassi polinsaturi di tipo omega 3 che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, a favore di una migliore circolazione del sangue. Le
Portulaca con pomodorini e con pasta Read More »
Come utilizzare il cavolo cappuccio bianco! – CRUDO : tagliato a striscioline sottili, condito da solo (olio-sale –aceto o aceto balsamico) o con altra insalata. Ottimo in abbinamento con la frutta secca e le olive! – COTTO: si cuoce direttamente in padella tagliato a striscioline sottili con olio, cipolla e una goccia di vino bianco
Ricette con cavolo cappuccio Read More »
Ingredienti (per 4 persone ca.) – Una fetta di zucca gialla – Cipolla – Olio – Sale – Vino bianco – Prezzemolo (alcune foglie) – Mandorle e/o pinoli e/o noci (una manciata) Procedimento Lavare e tagliare a dadini la zucca gialla. Nel frattempo cuocere la pasta (consigliata pasta corta: penne, fusilli, sedanini ecc.) In una padella
Pasta con zucca gialla Read More »
Deliziosa ricetta della ribollita toscana a base di cavolo nero gentilmente fornitami dalla nostra cara amica Carla Virili! Ingredienti 1 o 2 coste di sedano, un paio di carote, una bella cipolla, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, un kilo di cavolo nero, un barattolo (o meno) di pomodori pelati, mezzo kilo di fagioli bolliti (1/3 passati,
LA “RIBOLLITA DI ANNA” Read More »
Ora che le patate novelle sono arrivate, ci sono pure 2 cipolline fresche e qualche zucchina…è proprio ora di cucinare questa ricetta molto appetitosa!! Ingredienti (per 4 persone) – 2 zucchine– 2 patate medie– 15 foglie di bietola– 7/8 pomodorini (o pomodoro a pezzettoni)– cipolla– rosmarino– olio– sale– vino bianco– (fiori di zucca *) Procedimento In una padella a bordi
Pasta alla rustica Read More »
Un delizioso piatto freddo estivo … ! Mescolare i seguenti ingredienti (per 3/4 persone) – 300 gr di ceci lessati e scolati – 1 patata lessa tagliata a cubetti – ½ cipolla bianca tagliata molto sottile – origano – olio extravergine d’oliva – aceto balsamico BUON APPETITO !!!
Ingredienti (per 4 persone) – Un mazzolino di bietole (circa 20 foglie)– Prosciutto crudo (o speck) tagliato a dadini– Cipolla– Olio e sale– Vino bianco– Parmigiano Procedimento Lavare le bietole, e tagliarle a striscioline sottili.Nel frattempo cuocere la pasta (consigliata pasta corta: penne, fusilli, sedanini ecc.). In una padella far soffriggere leggermente la cipolla nell’olio
Pasta con le bietole Read More »
Le fragole sono mature…finalmente! Non c’è niente di meglio che sperimentare con questo delizioso frutto di stagione, ricco di vitamina C, tanti deliziosi piatti, tra cui questa ricetta molto particolare che ho rielaborato secondo la mia cucina, veloce e leggera! Ingredienti per 4 persone Procedura Tempo: 15 minuti (il tempo di cottura del riso…!) Preparare un risotto come se fosse un
Risotto con fragole Read More »
